Tillagning av teet
Så här tillagar du japanskt grönt te:
· Koka upp vatten.
· Vänta några minuter tills tevattnets temperatur sjunkit till cirka 80 grader.
Tevattnet kan med fördel hällas i en vattentermos.
· Använd gärna en japansk tekanna (ca 0,3L) och mät upp 2 tsk te till två koppar, som du lägger i tekannan. Tebladen kommer att svälla avsevärt och behöver ligga i vattnet för att lösgöra alla nyttiga beståndsdelar i tebladen. (Teet får inte den möjligheten om du placerar bladen i en mindre tekula).
· Häll vattnet i tekannan med finmaskig sil (gärna japansk) och låt tebladen dra i ca 30 sek.
· Fördela teet från tekannan i omgångar med lite te varje gång för att varje kopp ska få lagom styrka. Låt inte tevatten stå kvar i tekannan, för att undvika att teet blir för starkt.
· Fyll varje kopp (gärna japansk tekopp utan öra) med lite mer än hälften.
· Tebladen går nu att återanvända till minst ytterligare ett par koppar (inom någon timme). Men teet behöver då endast dra cirka 15 sekunder, då tebladen nu har öppnats.
· Häll teet i kopparna nästan direkt denna gång.
· Drick och njut.
